１２月聖護院カブ出荷準備完了☆

聖護院かぶは京都の伝統漬物「千枚漬け」の原料となる野菜です。

採れたての聖護院かぶを使って千枚漬けを作りました。
かぶ特有の滑らかな食感と昆布のうまみが染み出す絶品の漬物が出来上がりました。

聖護院かぶは葉っぱの部分を除いても、一つ１ｋｇ以上の重さになる大かぶです。千枚漬けにしても、煮ても焼いても非常にとろりとした甘みと食感が最高の冬の味覚です。